Salz
Inhaltsverzeichnis
- Kombinationsgruppe 1: Anorganisch
- Preise:
- 4.19€/kg bei METRO
- 5.90€/kg bei Fruchtbote
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Meersalz vs. Bergsalz #
Meerwasser hat eine erhöhte Mikroplastikbelastung. Salz aus den Bergen hat dieses Problem nicht. Deswegen benutze ich Bergsalz.
Grobkörniges Salz - Riselhilfen #
In konventionell erhältlichem kleinkörnigem Salz wird i.d.R. ein Trennmittel beigemischt (sogenannte Rieselhilfen.) Es sollen verhindern, dass das Salz Feuchtigkeit bindet und verklumpt.
In der EU zugelassene Rieselhilfen
- Eisentartrat (E534)
- Natriumferrocyanid (E535)
- Kaliumferrocyanid (E536)
- Calciumferrocyanid (E538)
- Siliziumdioxid (E551)
- Calciumcarbonat (E170)
- Magnesiumcarbonat (E504)
Siehe auch: Salz ohne Rieselhilfen
Um Rieselhilfen zu vermeiden kaufe ich einfach grobkörniges Salz und male es selbst in der Gewürzmühle (ca. 40€ bei Aliexpress.) Alternativ lässt sich auch unbehandeltes und schon gemahlenes Salz kaufen.
Funktion von Salz im Körper #
Das Wasser im menschlichen Körper hat idealerweise einen Salzgehalt von 0,9%. Wenn der Wert unter oder über diesem Gleichgewichtspunkt liegt treten Magel- bzw. Überlastungserscheinungen auf. Bei mir treten z.B. bei Salzmangel sehr schnell Kopfschmerzen auf.
Dieser ideale Salzgehalt lässt sich in der Rohkost ziemliche einfach steuern, weil kein Salz über verarbeitet Lebensmittel aufgenommen wird. Durch das zu uns nehmen von ungesalzenem oder gesalzenem Wasser können wir den Salzgehalt des Wassers in unserem Körper verdünnen oder konzentrieren.
Ich biete mir vor jeder Mahlzeit Salzwasser an, um zu schauen ob ich Bedarf habe.
Jod #
Konventionelles Salz ist oft mit Jod angereichert um eine ausreichende Versorgung sicher zu stellen. Wenn man unjodiertes Salz verwendet kann man einen Bedarf an Jod mit Algen oder Seefisch stillen.